2020³â 1Çбâ Ǫµå¸¶ÄÉÆà Áß°£½ÃÇè°úÁ¦¹° °øÅë(½ÄÇ°Ç¥½ÃÁ¦µµÀÇ ¸ñÀû°ú ±â´É) |
---|
* º» ÀÚ·á´Â ³ë¿ìÁ¸¿¡¼ ½Ç½Ã°£À¸·Î Á¦°øÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
¢ºÀÚ·á¸ñÂ÷ ¹× ÁÖÁ¦
1. ½ÄÇ°ÀÇ ¾ÈÀü¼º¿¡ ´ëÇÑ ¼ÒºñÀÚÀÇ °ü½ÉÀÌ Å©°Ô Áõ°¡ÇÏ¸é¼ ½ÄÇ°Ç¥½ÃÁ¦µµÀÇ Á߿伺Àº ´õ¿í °Á¶µÇ°í ÀÖ´Ù. ½ÄÇ°Ç¥½ÃÁ¦µµÀÇ ¸ñÀû°ú ±â´ÉÀ» ¼ÒºñÀÚ, »ý»êÀÚ, Á¤ºÎ±â°üÀÇ ÀÔÀåÀ» °í·ÁÇÏ¿© ¼³¸íÇϽÿÀ.
2. °¡°ø½ÄÇ° 3Á¾À» ¼±Á¤ÇÏ°í ´ÙÀ½ÀÇ ³»¿ëÀ» ºñ±³ÇÏ¿© ¼³¸íÇϽÿÀ. ¨ç°¡°ø½ÄÇ° 2Á¾: Á¤ºÎÀÎÁõ¸¶Å© Æ÷ÇÔ. ´Ù¾çÇÑ Æ÷Àå ÇüÅÂ(»ç°¢Çü, ¿øÇü µî) ¨è°¡°ø½ÄÇ° 1Á¾: ½Å¼±ÆíÀ̽ÄÇ° 1) ÁÖÇ¥½Ã¸é, Á¤º¸Ç¥½Ã¸é ³»¿ë ºñ±³ 2) ¿µ¾ç¼ººÐ¿Í À¯Åë±âÇÑ Ç¥½Ã³»¿ë ºñ±³ 3) ½ÄÇ°ÀÎÁõ¸¶Å©ÀÇ ºñ±³ - ¸ñ Â÷ - I. ¼ ·Ð II. º» ·Ð 1. ½ÄÇ°Ç¥½ÃÁ¦µµ 1) ¼ÒºñÀÚÀÇ ÀÔÀå 2) »ý»êÀÚÀÇ ÀÔÀå 3) Á¤ºÎ±â°üÀÇ ÀÔÀå 2. °¡°ø½ÄÇ° 2Á¾ ¹× ½Å¼±ÆíÀ̽ÄÇ° 1Á¾ 1) ÁÖÇ¥½Ã¸é°ú Á¤º¸Ç¥½Ã¸é 2) ¿µ¾ç¼ººÐ°ú À¯Åë±âÇÑÀÇ Ç¥½Ã 3) ½ÄÇ°ÀÎÁõ¸¶Å©ÀÇ ºÐ¼®(HACCP) III. °á ·Ð Âü°í¹®Çå << ÇÔ²² Á¦°øµÇ´Â Âü°íÀÚ·á ÇѱÛÆÄÀÏ >> 1. ½ÄÇ°ÀÇ ÁÖÇ¥½Ã¸é, Á¤º¸Ç¥½Ã¸é ³»¿ë ºñ±³.hwp 2. ½ÄÇ°ÀÎÁõ¸¶Å© ºñ±³.hwp 3. ½ÄÇ°Ç¥½ÃÁ¦µµ ±â´É.hwp 4. ½ÄÇ°Ç¥½ÃÁ¦µµ¶õ.hwp 5. Á¤ºÎÀÎÁõ¸¶Å©°¡ ÀÖ´Â ½ÄÇ°1.hwp 6. Á¤ºÎÀÎÁõ¸¶Å©°¡ ÀÖ´Â ½ÄÇ°2.hwp 7. Á¤ºÎÀÎÁõ¸¶Å©°¡ ÀÖ´Â ½ÄÇ°3.hwp ¢ºÀÚ·á³»¿ë ¹Ì¸®º¸±â
I. ¼ ·Ð
¿À´Ã³¯ ¿µ¾ç°ú °Ç°¿¡ ´ëÇÑ °ü½ÉÀÌ ³ô¾ÆÁ® ¼ÒºñÀÚµéÀº °Ç° ¹× ¿µ¾ç¿¡ ´ëÇÑ Á¤º¸¸¦ Á¢ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¶Ç ÀÌ·¯ÇÑ Á¤º¸¸¦ ±â¹ÝÀ¸·Î ´õ ¿µ¾çÀÌ ÀÖ°í °Ç°¿¡ ÁÁÀº °¡Ä¡ ÀÖ´Â ½ÄÇ°À» ±¸¸ÅÇÏ°íÀÚ ÇÑ´Ù. ÀÌ¿¡ Á¤ºÎ¿¡¼µµ ¸ðµç ½ÄÇ°¿¡ ¿µ¾ç¼Ò°¡ ¾ó¸¶³ª µé¾îÀÖ´ÂÁö¸¦ Ç¥½ÃÇÏ´Â ½ÄÇ°Ç¥½ÃÁ¦¸¦ Àǹ«ÈÇÏ°í ÀÖ´Ù. °¢°¢ÀÇ ½ÄÇ°¿¡ Ç¥½ÃµÇ¾î ÀÖ´Â ½ÄÇ°Ç¥½Ã´Â ¼ÒºñÀڵ鿡°Ô ¿µ¾çÀÌ ÀÖ´Â ½ÄÇ°À» ¼±ÅÃÇÏ¿© ±¸¸ÅÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ±âÁØÀ» Á¦½ÃÇØ ÁÖ°í ÀÖ´Ù. ¾Æ¿ï·¯ 1ÀÏ ±ÇÀå·® µî¿¡ ÀûÇÕÇÑ ¿·® µîÀ» Æ÷ÇÔÇÑ ¿©·¯ ½Ä»çÁöħ ¹× ¿µ¾ç¼ººÐ¿¡ ´ëÇÑ Á¤º¸¸¦ Á¦°øÇÔÀ¸·Î½á ±¹¹Î°Ç° ¹× ¿µ¾ç±³À°ÀÇ µµ±¸·Îµµ È°¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼ÀÇ ¿µ¾çÇ¥½ÃÁ¦ÀÇ ½ÃÇàÀº ½ÄÇ°À§»ý¹ý(Á¦10Á¶)»óÀÇ ¿µ¾çÇ¥½Ã°ü·Ã±ÔÁ¤¿¡ ÀÇÇÏ¿© 1996³â 1¿ùºÎÅÍ ½ÃÇàµÇ°í ÀÖ´Ù. ±×·¯³ª ¾ÆÁ÷ °ü¸®±âÁØÀÌ Á¤ºñµÇ¾î ÀÖÁö ¾Ê¾Æ Ç¥½ÃÀÇ ÀÏ°ü¼º∙Á¤È®¼ºÀÌ ¾ø¾î ¼ÒºñÀڵ鿡°Ô È¥¶õÀ» °¡Á®¿À´Â °æ¿ì°¡ ¸¹¾Æ, ÇöÀç´Â °úÀÚ·ù³ª ¾Æħ ½Ä»ç ½Ã¸®¾ó µî¿¡¸¸ Ç¥½ÃµÇ¾î ÀÖ´Ù. ÀÌ ·¹Æ÷Æ®´Â ½ÄÇ°Ç¥½ÃÁ¦µµ, °¡°ø½ÄÇ° 3Á¾À» ¼±Á¤ÇÏ°í ºñ±³ÇÏ¿© ¼³¸íÇÏ¿´´Ù. II. º» ·Ð 1. ½ÄÇ°Ç¥½ÃÁ¦µµ 1) ¼ÒºñÀÚÀÇ ÀÔÀå ½ÄÇ°Ç¥½Ã´Â ÇØ´ç ½ÄÇ°ÀÇ Â÷º°ÀûÀÌ¸é¼ Æ¯Â¡ÀûÀÎ °üÁ¡¿¡ ÁÖ·ÂÇϱ⠶§¹®¿¡ °úÀ× ¶Ç´Â ºÎÁ·ÇÏ°Ô ¼·ÃëÇßÀ» °æ¿ì¿¡ ¹ß»ý °¡´ÉÇÑ ¹®Á¦µéÀ» °°ÀÌ Ç¥½ÃÇÒ ¼ö´Â ¾ø´Ù. ¿¹¸¦ µé¾î, ½ÄÀ̼º ¼¶À¯ÀÇ Æ¯Â¡À» °Á¶ÇÏ¿© Ç¥½ÃÇÑ ½ÄÇ°ÀÇ °æ¿ì, °úÀ×¼·ÃëÇßÀ» ¶§ ÀϾ ¼ö ÀÖ´Â ÀÖ´Â Àå³»ÀÇ ¼ÒȺҷ®, ¹«±âÁú Èí¼öÀÇ °¨¼Ò µî¿¡ °üÇؼ´Â ½ÄÇ°Ç¥½Ã¸¦ ÅëÇØ ½±°Ô ÀνÄÇÒ ¼ö ¾øÀ¸¸ç, È¿°úÀûÀ¸·Î ´ëÀÀÇÒ ¼ö ¾ø´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. ÀÌ¿¡ ¼ÒºñÀÚ°¡ ¿µ¾ç¿¡ ´ëÇÑ ±âº»Á¤º¸¿Í Áö½ÄÀ» °®°í ½ÄÇ°Ç¥½Ã¸¦ È°¿ëÇÏ¿© ½ÄÇ°À» ±¸¸ÅÇÒ ¶§, ½ÄÇ°Ç¥½Ã°¡ ´õ È¿°úÀûÀÏ °ÍÀÌ´Ù. - Áß·« - |
¢º±³È¯ ¹× ȯºÒ ±ÔÁ¤
ÀÚ·á´Â °áÁ¦ ¿Ï·á ÈÄ ¸¶ÀÌÆäÀÌÁö¿¡¼ ÆÄÀÏ·Î ´Ù¿î·Îµå ¹ÞÀ¸½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
ÀڷḦ ´Ù¿î·Îµå ¹ÞÁö ¾ÊÀº °æ¿ì ȯºÒÀÌ °¡´ÉÇϸç, ´Ù¿î·Îµå ÈÄ¿¡´Â ȯºÒÀÌ ºÒ°¡ÇÕ´Ï´Ù. (´Ü, ÀÚ·áÀÇ ³»¿ë¿¡ ¿À·ù°¡ Àְųª ¸ñÂ÷ÀÇ ³»¿ë°ú ´Ù¸¦ °æ¿ì ȯºÒÀÌ °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù.) |